শাক-পাচলি শৰীৰত পুষ্টিকৰ উপাদান যোগান ধৰাৰ বাবে এক উত্তম মাধ্যম। শাক-পাচলি সুস্বাদু হোৱাৰ উপৰিও স্বাস্থ্যৰ বাবে এক আশীৰ্বাদতকৈ কম নহয়। তেনে এবিধ পাচলি হ’ল কবি, যিটো বিভিন্ন ৰং আৰু আকাৰত পোৱা যায়। ইয়াক সমগ্ৰ বিশ্বতে বহুতো সুস্বাদু ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। সোৱাদ দিয়াৰ উপৰিও এই কবিয়ে বহু শাৰীৰিক সমস্যা দূৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এই কাৰণেই Assamprime24 ৰ এই লেখাটোত আমি কবিৰ গুণৰ বিষয়ে কৈছো। কেৱল এয়াই নহয়, বন্ধা কবি খোৱাৰ ফলত শৰীৰৰ উপকাৰিতা আৰু কবিৰ শৰীৰৰ কোনো ক্ষতি হয় নে নাই সেই সম্পৰ্কীয় বিশদ তথ্যও ইয়াত দিয়া হৈছে।
বন্ধা কবি কি?
বন্ধা কবি এক প্ৰকাৰৰ পাচলি, যাক কবি বুলিও কোৱা হয়। ইংৰাজীত ইয়াক Brassica Oleracea বোলা হয়। কবিৰ বৈজ্ঞানিক নাম ব্ৰাছিকা অলেৰেচিয়া। ইয়াৰ আকৃতি ঘূৰণীয়া আৰু অলপ দীঘল হ’ব পাৰে। ইয়াক বেঙুনীয়া (ৰঙা কবি), গাঢ় সেউজীয়া বা পাতল সেউজীয়া ৰঙত পোৱা যায়। চুটি আৰু মজবুত ডালত ফুলৰ দৰে বাঢ়ে। ইয়াক চালাড হিচাপে খাব পাৰি বা পাচলি হিচাপে ৰান্ধিব পাৰি।
স্বাস্থ্যৰ বাবে বন্ধা কবি কিয় ভাল?
কবিত থকা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ বাবে বন্ধা কবি স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়। আচলতে কবিত পোৱা এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণৰ বাবে ই গেষ্ট্ৰাইটিছ, পেপটিক আৰু ডুৱেডেনাল আলচাৰ, ইৰিটেবল বাৱেল চিনড্ৰম আদি গেষ্ট্ৰাইটিছ বিকাৰত উপকাৰী হ’ব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ ব্যৱহাৰে সৰু সৰু কাটি যোৱা আৰু ঘাঁৰ পৰা সকাহ দিব পাৰে । বন্ধা কবিক ক্ৰুচিফেৰাছ শাক-পাচলিৰ শ্ৰেণীত স্থান দিয়া হৈছে, এই শ্ৰেণীত অন্তৰ্ভুক্ত শাক-পাচলিত ভিটামিন, খনিজ আৰু ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। এইবোৰত অধিক আঁহ থাকে আৰু কম কেলৰি থাকে। স্বাস্থ্যৰ লগতে এইবোৰ ওজনৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষাৰ বাবেও উপযোগী হ’ব পাৰে। ইয়াৰ লগত জড়িত আন বহুতো তথ্য আমি লেখাটোৰ পিছত দিম।এতিয়া বন্ধা কবিৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জানো আহক।
বন্ধা কবিৰ উপকাৰিতা
এই লেখাটোৰ জৰিয়তে আমি বন্ধা কবিৰ উপকাৰিতাৰ সৈতে জড়িত বৈজ্ঞানিকভাৱে প্ৰমাণিত তথ্য দিছো, কিন্তু মনত ৰাখিব যে কোনো গুৰুতৰ পৰিস্থিতিত বন্ধা কবিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব নোৱাৰি। চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লৈ এই অৱস্থাৰ চিকিত্সা কৰাটো জৰুৰী। আমি তলত বুজাই দিছো যে বন্ধা কবি খোৱাটো কেনেকৈ সুস্থ হৈ থকা আৰু সৰু সৰু শাৰীৰিক সমস্যা কমোৱাত উপকাৰী হ’ব পাৰে।
১) হজম আৰু কোষ্ঠকাঠিন্য
বন্ধা কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত হজম আৰু কোষ্ঠকাঠিন্যৰ পৰাও সকাহ পোৱা যায়। এটা প্ৰতিবেদন অনুসৰি ৰঙা কবিত এন্থ’চাইনিন পলিফিনল থাকে, যিয়ে হজম শক্তিক উদ্দীপিত কৰাৰ কাম কৰিব পাৰে । তদুপৰি কবিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে আৰু আঁহ পাচনত সহায়ক বুলি বিবেচিত হয়। আচলতে আঁহে হজম শক্তি বৃদ্ধি কৰাৰ লগতে মল কোমল কৰি কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সমস্যা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ।
২) কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধ
কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধো থাকিব পাৰে। এই সন্দৰ্ভত কৰা এক চিকিৎসা গৱেষণাৰ মতে, কবিত ব্ৰাচিনিন মৌল থাকে, যিয়ে কৰ্কট ৰোগৰ বিৰুদ্ধে কেমোপ্ৰেভেন্টিভ কাৰ্য্যকলাপ প্ৰদৰ্শন কৰিব পাৰে। এই প্ৰভাৱে কেন্সাৰ টিউমাৰ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায়ক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে । একে বিষয়ৰ ওপৰত কৰা আন গৱেষণাৰ মতে কবিৰ কেন্সাৰ বিৰোধী প্ৰভাৱ থাকিব পাৰে। একেটা গৱেষণাতে কোৱা হৈছে যে কবিৰ কেন্সাৰ বিৰোধী প্ৰভাৱ নিশ্চিত কৰিবলৈ অধিক অধ্যয়নৰ প্ৰয়োজন । মনত ৰাখিব যে কেন্সাৰৰ দৰে ৰোগৰ ক্ষেত্ৰত কবিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব নোৱাৰি। ইয়াৰ বাবে চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজন।
৩/ চকুৰ দৃষ্টিৰ বাবে
কবি খালে চকুৰ বাবেও উপকাৰ হ’ব পাৰে। এন চি বি আইৰ ৱেবছাইটত প্ৰকাশিত এক চিকিৎসা গৱেষণাৰ তথ্য অনুসৰি কবিত লুটিন আৰু জিএক্সান্থিন থাকে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এই দুয়োটা উপাদানেই চকুক সুস্থ কৰি ৰখা আৰু দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰাত সহায়ক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। এই কাৰণে চকুক সুস্থ কৰি ৰখাত কবিয়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা ল’ব পাৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয় ।
৪/ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিবলৈ
ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিত কবি সহায়ক হ’ব পাৰে। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন চি থাকে, যিয়ে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাক ভালদৰে কাম কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এই কাৰণে কবি খোৱাৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাও গণ্য কৰা হয়। কবিৰ ৰস খালে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় । ইয়াৰ উপৰিও একেটা পৰিয়ালৰ ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউট, যিবোৰ দেখাত কবিৰ সৈতে মিল আছে, ইয়াত ভিটামিন চি আৰু ভিটামিন কেও প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যিয়ে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিত সহায় কৰিব পাৰে
৫) ওজন কমাবলৈ
শৰীৰৰ ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবেও কবি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি । কবিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে আৰু আঁহে ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আচলতে আঁহযুক্ত খাদ্যই পেটটো দীৰ্ঘদিন ধৰি ভৰি থাকে, যাৰ বাবে বাৰে বাৰে ভোক অনুভৱ নকৰে। তৃপ্তিৰ বাবে অৰ্থাৎ ভোৰভোৰা অনুভৱৰ বাবে এজন ব্যক্তিয়ে বেছিকৈ নাখায়, যাৰ বাবে ওজন কমি যাব পাৰে ।
৬/ আলচাৰ
পেটৰ আলচাৰৰ পৰাও উপশম পাবলৈ কবি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। এন চি বি আইৰ ৱেবছাইটত প্ৰকাশিত এক বৈজ্ঞানিক গৱেষণাৰ মতে কবিৰ ৰসত এন্টিপেপ্টিক আলচাৰ গুণ আছে, যিয়ে আলচাৰত ফলপ্ৰসূভাৱে কাম কৰিব পাৰে। পেটৰ আলচাৰ আৰু ইয়াৰ লক্ষণসমূহৰ পৰা সকাহ পাবলৈ কবিৰ ৰস খাব পাৰি । গেষ্ট্ৰাইটিছ, পেপটিক আৰু ডুৱেডেনাল আলচাৰত কবি উপকাৰী হ’ব পাৰে।
৭) বিষৰ পৰা উপশম
বন্ধা কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত বিষ কমোৱাও অন্তৰ্ভুক্ত। এক বৈজ্ঞানিক অধ্যয়ন অনুসৰি কবিৰ পাতৰ সহায়ত দুগ্ধপান কৰা মাতৃৰ স্তনৰ বিষ কম কৰিব পৰা যায়। যদি স্তনত তীব্ৰ বিষ হয়, তেন্তে কবিৰ দ্বাৰা ফোমেণ্টেচন কৰিব পাৰি । একে সময়তে আন এক অধ্যয়নৰ মতে কবিৰ ব্যৱহাৰে বয়স বৃদ্ধিৰ ফলত হোৱা গাঁঠিৰ বিষৰ পৰা সকাহ দিব পাৰে । দুয়োটা গৱেষণাতে কোৱা হৈছে যে এই ক্ষেত্ৰত অধিক গৱেষণা কৰাৰ প্ৰয়োজন আছে, যাতে ই কিমান ফলপ্ৰসূ আৰু ই কেনেকৈ কাম কৰে সেয়া স্পষ্ট হ’ব পাৰে।
৮) হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য
কবি খোৱাৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত হৃদৰোগ প্ৰতিৰোধো আছে। কবিত থকা এন্থ’চাইনিন পলিফিনল হৃদযন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায়ক বুলি বিবেচিত হয়। ই ফ্ৰী-ৰেডিকেলৰ ক্ষতিৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰি হৃদযন্ত্ৰক সুস্থ কৰি ৰাখিব পাৰে । লগতে এন্থ’চাইনিন পলিফেনলৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট কাৰ্য্যকলাপ থাকে, যিয়ে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনাক আঁতৰাই ৰাখিব পাৰে, কাৰ্ডিয়াক অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ হ্ৰাস কৰি । ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত উপস্থিত কেৰটিনয়ড ৰঞ্জক পদাৰ্থই হৃদযন্ত্ৰক সুস্থ কৰি ৰখাত আৰু হাৰ্ট এটেকৰ আশংকাৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে । এন্থ’চাইনিন হৈছে উদ্ভিদৰ ৰং। ৰঙা কবিৰ গভীৰ বেঙুনীয়া ৰং ইয়াৰ বাবেই।এনথ’চাইনিন পোৱা শাক-পাচলি সেৱন কৰিলে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।
৯) প্ৰদাহৰ পৰা সকাহ
ফুলাৰ লগত জড়িত সমস্যা কমোৱাতো কবি সহায়ক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। এন চি বি আইৰ ৱেবছাইটত প্ৰকাশিত এক বৈজ্ঞানিক গৱেষণাৰ মতে, কবিৰ এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী ইফেক্ট আছে, যিয়ে প্ৰদাহ দূৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। গৱেষণাৰ মতে কবি কাণ আৰু ছালৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত ফলপ্ৰসূ বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে । এই কাৰণতে কোৱা হয় যে কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত ফুলা কমোৱাও অন্তৰ্ভুক্ত।
১০) ডায়েবেটিছৰ বাবে
ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবেও কবি সেৱন উপকাৰী বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। এই কথা নিশ্চিত কৰিবলৈ এন্দুৰৰ ওপৰত গৱেষণা কৰা হৈছিল। সেই গৱেষণাৰ মতে ৰঙা কবিৰ এন্টিডায়েবেটিক প্ৰভাৱ আছে, যাৰ ফলত ডায়েবেটিছৰ সমস্যা হ্ৰাস পাব পাৰে। ইয়াৰ ফলপ্ৰসূতাৰ কাৰণ হৈছে কবিৰ নিষ্কাশনত থকা এন্টিহাইপাৰগ্লাইচেমিক প্ৰভাৱ, যিয়ে গ্লুক’জ সহনশীলতা বৃদ্ধি আৰু ইনচুলিনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধিৰ কাম কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত তেজত চেনিৰ পৰিমাণ কমি যাব পাৰে । এই কাৰণতে ডায়েবেটিছকো কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত গণ্য কৰা হয়।
১১) ভিটামিন চিৰে সমৃদ্ধ
কবিত বহু ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, তাৰ ভিতৰত এটা হ’ল ভিটামিন চি। শৰীৰৰ সকলো অংশৰ কলাৰ বৃদ্ধি আৰু মেৰামতিৰ বাবে ভিটামিন চিৰ প্ৰয়োজন। ঘাঁ ভাল হোৱাত, দাঁত আৰু হাড় সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে। ভিটামিন চিয়েও ফলপ্ৰসূ এন্টিঅক্সিডেন্ট হিচাপে কাম কৰে, যিয়ে ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰি কেন্সাৰ আৰু হৃদৰোগৰ আশংকাৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে ।
১২) ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰিবলৈ
কবিৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত উচ্চ ৰক্তচাপ প্ৰতিৰোধো অন্তৰ্ভুক্ত। ইয়াত উপস্থিত ইণ্ডোলছ ফাইটোকেমিকেলে ৰক্তচাপৰ সমস্যা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এই ফাইটোকেমিকেলে শৰীৰত এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰভাৱো দেখুৱায় । হয়তো এই কাৰণেই কিমচি চালাড আৰু কবিৰ পৰা তৈয়াৰী চাইড ডিচ সেৱন কৰাটো ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক বুলি গণ্য কৰা হয় । কিমচি হৈছে কবি আৰু অন্যান্য শাক-পাচলিৰে প্ৰস্তুত কৰিব পৰা কিম্বনযুক্ত খাদ্য। এইটো এটা স্বাস্থ্যকৰ ৰেচিপি বিকল্প হ’ব পাৰে।
১৩) কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস
কবিয়ে শৰীৰত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এই সন্দৰ্ভত কৰা গৱেষণাৰ মতে, যিসকলে কেইসপ্তাহমানৰ বাবে খাদ্যত ফলমূল আৰু অন্যান্য শাক-পাচলিৰ লগতে কবি অন্তৰ্ভুক্ত কৰে তেওঁলোকৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পৰা যায়। গৱেষণাৰ মতে ৬ৰ পৰা ৯ সপ্তাহলৈকে কবি খোৱাসকলৰ এল ডি এল (ক্ষতিকাৰক কলেষ্টেৰল)ৰ পৰিমাণ হ্ৰাস পোৱা দেখা গৈছিল। বৰ্তমান কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হোৱাকৈ কবিৰ ওপৰত ইয়াৰ কি প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে সেয়া স্পষ্ট হোৱা নাই। অৱশ্যে ইয়াত থকা দ্ৰৱণীয় আঁহ আৰু ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট (ফাইটোষ্টেৰল)ৰ বাবে ই কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে বুলি চিকিৎসকে কয়।
১৪) ছাললৈ
কবি খালে ছালৰ বাবেও উপকাৰ হ’ব পাৰে। কবিয়ে UV ৰশ্মিৰ পৰা ৰক্ষা কৰি ফটোএজিঙৰ আশংকা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ফটোএজিং হৈছে সূৰ্য্যৰ ক্ষতিকাৰক ৰশ্মিৰ ফলত হোৱা ছালৰ সমস্যা, যাৰ বাবে অকাল বয়স মুখত দেখা দিবলৈ আৰম্ভ কৰে । কবিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন চি থাকে, যিটো ছালৰ কলাৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। ইয়াৰ ব্যৱহাৰেও ছালৰ ঘাঁ সোনকালে ভাল হোৱাত সহায় কৰিব পাৰে ।
১৫) চুলিৰ বাবে
কবিৰ গুণ কেৱল স্বাস্থ্য আৰু ছালৰ বাবেই নহয়, চুলিৰ বাবেও এক আশীৰ্বাদ হিচাপে প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। এক বৈজ্ঞানিক গৱেষণাৰ মতে কবিত Quercetin নামৰ এবিধ মৌল থাকে। এই যৌগটোৱে চুলিৰ লগত জড়িত এলোপেচিয়া এৰিয়েটা (হঠাতে চুলি সৰা)ৰ সমস্যা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। এই কাৰণে চুলি সুস্থ কৰি ৰখাটোও কবি খোৱাৰ উপকাৰিতাৰ ভিতৰত অন্তৰ্ভুক্ত।
*এই প্ৰতিবেদন কেৱল ইন্টাৰনেটত উপলব্ধ তথ্যৰ উপৰত ভিত্তি কৰি সাধাৰণ জ্ঞান প্ৰদানৰ বাবেহে দিয়া হৈছে, AssamPrime24 এ এই তথ্যৰ নিশ্চয়তা আৰু সত্যতা প্ৰদান নকৰে আৰু দায়িত্ব গ্ৰহণ নকৰে। লেখাবোৰ পঢ়ি ভাল পালে যদি শ্বেয়াৰ কৰিবলৈ নাপাহৰিব।