ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে প্ৰতিটো ভাৰতীয় পাকঘৰত নিশ্চিতভাৱে পোৱা এটা বাচন হ’ল প্ৰেচাৰ কুকাৰ। বেছিভাগ মানুহেই চাউল, দালি, আলু আৰু মাংস ৰান্ধিবলৈ প্ৰেচাৰ কুকাৰ ব্যৱহাৰ কৰে আৰু প্ৰেচাৰ কুকাৰ এক প্ৰকাৰে আমাৰ দৈনন্দিন জীৱনৰ এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হৈ পৰিছে। প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰন্ধা খাদ্য স্বাস্থ্যৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ হয় নে নহয় সেই সম্পৰ্কে এক বৈপৰীত্য আছে। এনে পৰিস্থিতিত আমি তলৰ ছবিবোৰত আপোনালোকৰ বাবে এই বিভ্ৰান্তি আঁতৰাইছো।
কুকাৰৰ ভিতৰত বন্ধ ভাপৰ সহায়ত খাদ্য ৰন্ধা পদ্ধতি। কুকাৰৰ ভিতৰত থকা পানী গেছৰ ওপৰত গৰম হ’লে ইয়াৰ চাপ বৃদ্ধি পায় আৰু ভাপৰ জৰিয়তে খাদ্য ৰন্ধা হয়, লগতে ৰন্ধা প্ৰক্ৰিয়াও দ্ৰুত হয়।
অধিক পঢ়কঃ কিডনী বেয়া হোৱাৰ আগতে শৰীৰত দেখা যায় এইবোৰ লক্ষণ। ভুলটো নকৰিব আওকাণ।কিন্তু প্ৰেচাৰ কুকিঙৰ জৰিয়তে খাদ্য ৰন্ধাটো স্বাস্থ্যসন্মত হয় নে নহয় সেই লৈ এতিয়াও বিতৰ্ক চলি আছে। কিছুমানে এই ৰন্ধা পদ্ধতি অস্বাস্থ্যকৰ বুলি বিশ্বাস কৰে কাৰণ এই প্ৰক্ৰিয়াত খাদ্য অতি উচ্চ উষ্ণতালৈ গৰম কৰা হয় আৰু খাদ্যত থকা পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ নষ্ট হৈ যায় আনহাতে কিছুমানে এই ৰন্ধা পদ্ধতি স্বাস্থ্যকৰ বুলি বিশ্বাস কৰে কাৰণ ই খাদ্য গৰমৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে অতি কম সময়ৰ বাবে আৰু সেয়েহে খাদ্যত উপস্থিত পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ ধৰি ৰখা হয়।
উতলাৰ লগত তুলনা কৰিলে ভাপৰ জৰিয়তে খাদ্য ৰন্ধাটো বহুত স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, শাক-পাচলিত উপস্থিত থকা পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ প্ৰেচাৰ কুকিঙৰ জৰিয়তে অক্ষত অৱস্থাত থাকে, আনহাতে শাক-পাচলিবোৰ অন্য কোনো ধৰণে ৰন্ধা হ’লে অত্যধিক গৰম কৰাৰ ফলত শাক-পাচলিৰ পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ নষ্ট হৈ যায়।
অধিক পঢ়কঃ খাদ্য কমাই খোৱাৰ পিছতো ওজন নকমাৰ কাৰণ কি ? থাকিব পাৰে এইবোৰ সমস্যা !প্ৰতিটো খাদ্য সামগ্ৰীৰ বাবে প্ৰেচাৰ কুকাৰে বেলেগ বেলেগ কাম কৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, খোলা পাত্ৰত ৰন্ধা চাউলতকৈ কুকাৰত সিজোৱা চাউল গধুৰ হোৱাৰ বিপৰীতে প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰন্ধা টমেটো স্বাস্থ্যসন্মত হয়। আনহাতে, যদি আমি কুকুৰা বা মাটনৰ কথা কওঁ, তেন্তে মুকলি পাত্ৰত ৰন্ধাতকৈ কুকাৰত সিজোৱা মাংস হজম কৰাটো সহজ।
কিন্তু বেয়া খবৰটো হ’ল যে চাউল, আলু,পাস্তা, বাৰ্লি আদি ষ্টাৰচিযুক্ত খাদ্য প্ৰেচাৰ কুকাৰত সিজলে এক্ৰিলামাইড নামৰ ক্ষতিকাৰক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ উৎপন্ন হয়, যিটো নিয়মিতভাৱে সেৱন কৰিলে কেন্সাৰ, নপুংসকতা আৰু স্নায়ুজনিত বিকাৰৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
*এই প্ৰতিবেদন কেৱল সাধাৰণ তথ্যৰ বাবেহে দিয়া হৈছে, অধিক নিশ্চিত বিৱৰণৰ বাবে বিশেষজ্ঞ আৰু চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওঁক।AssamPrime24 এ এই তথ্যৰ নিশ্চয়তা প্ৰদান নকৰে আৰু দায়িত্ব গ্ৰহণ নকৰে।লেখাবোৰ পঢ়ি ভাল পালে যদি শ্বেয়াৰ কৰিবলৈ নাপাহৰিব।
1 thought on “প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰন্ধা খাদ্য খোৱাটো ভাল নে বেয়া ? বহুতেই নাজানে এই কথা !”